Мероприятие состоится в рамках XI Молочной Олимпиады в Санкт-Петербурге. На нем будут рассмотрены натуральные решения минимизации потерь при сыроделии, а также представлены способы оптимизации технологии и повышения эффективности производства, сообщает The DairyNews.Как поделилась в беседе с The DairyNews менеджер по маркетингу компании Chr. Hansen Наталья Тютикова, актуальные вопросы российского сыроделия лежат не только в плоскости качества молока и его пригодности для производства сыра, но и в сфере позиционирования продукта